漢方和牛ってなに？
岩手山ろく漢方和牛は
「岩手あか毛和牛」という褐毛和種です
漢方和牛は、宮城にある関村牧場の牧場主、関村清幸氏が十数年の試行錯誤の上作り上げた人間の体に良い牛肉です。
伊藤牧場では、漢方和牛の発案者関村氏の指導により関村グループの漢方和牛として岩手山ろく漢方和牛を飼育生産しています。
1.漢方で育てる
健康な牛を育て体にやさしい牛肉を作るため、14種類の漢方草を飼料として食べさせています。
えごま
アレルギーや炎症を抑える作用や鎮痛解熱にも適しているえごま。最近でいうと動脈硬化の予防として取り入れられていますが、昔は胃薬としても使われていた優等生。
ハブ茶
肝臓の働きを助けてくれるハブ茶は、滋養強壮のために使われる事が多く、栄養の偏りからくる症状をカバーしてくれます。
ろっかくれいし
あまり聞き慣れない名前ですが「鹿角霊芝」は見た目が鹿の角ににていることから付けられた名前で、キノコの一種です。そのままの姿を見る事はありませんが免疫力や癌予防のハーブとして、人間が摂取しやすい形になった商品が多くあります。１万本に１本しかないという言われもあり、奇跡のキノコという人もあるようです。
上部左から「えごま」「えごまのみ」「こめぬか」「くわのは」「そば」「くこ」「ハブ茶」「ろっかくれいし」「さんざし」「はとむぎ」「こんぶ」「ステピア」「くまざさ」「なつめ」
2.ヘルシーな脂
漢方和牛は、通常の牛脂よりも約10度低い、約21.3度～22.8度の温度で溶ける特徴があります。一般的な人の体温が約36度であることから、食べた人の体内に溜まりにくく、コレステロールが気になる方にも、お腹いっぱい楽しんでいただけます。
3.黒毛和牛より豊富な旨み成分
漢方和牛は実際に実験をおこない、どのくらい旨み成分があるのか黒毛和牛と比較したデータがあります。
違いはデータにも現れます
牛肉の旨み成分にはアミノ酸がふくまれています。そのアミノ酸の量が多い程牛肉としての旨みが増えていくのですが、漢方和牛のおいしさの理由には、そのアミノ酸の多さが関係しています。
通常の国産黒毛和牛とアミノ酸の量を比べると、1,5倍以上含まれていることが分かりました。
また、最もしられている旨み成分のグルタミン酸は、約2倍以上という結果がでました。グルタミン酸は旨み成分としても有名ですが、なにより脳を活性化させストレスへの抵抗力を強くする働きを持っています。
4.ストレスを与えない「健康な牛」
岩手山ろく漢方和牛は、サシ（脂）の多さを求めません。漢方を食べさせストレスを与えずに健康に育てます。健康な牛の肉は、そのまま私達の健康につながると考えています。
A4、A5などの高級な等級を追求をするために牛にストレスを与える方向性とは真逆の考え方です。
販売商品
牛の特性を理解した生産者だから作れる、ぜいたくな加工品。
牛にストレスを与えない「健康な牛」だから、安心して召し上がっていただけます。
肉本来の旨味と肉の部位に合わせて作るオリジナルの加工品です。
