岩手山ろく漢方和牛のお取寄せ商品

ヤギーさん
岩手山ろく漢方和牛
サーロインステーキ

褐毛和種の極上サーロインステーキです。
褐毛和種「あか牛」の最高級部位。
赤身と脂身のバランスがほど良く調和した極上の一部です。

岩手山ろく漢方和牛
モモステーキ

希少な褐毛和種のモモ肉のステーキです。
黒毛ほど柔らかすぎず短角ほど固すぎず、赤身自慢の漢方和牛を贅沢に味わえる一品。
程良い食感と濃厚な旨みが絶品です。

岩手山ろく漢方和牛
モモ肉

褐毛和種のすきしゃぶ用です。
軽く熱を通し口に運ぶと、牛肉の香りが優しくほのかに香ります。
脂のしつこさがなくさっぱりした味わいが魅力です。

岩手山ろく漢方和牛
大和煮

褐毛和種「あか牛」を手軽にいつでも食べられる様に「大和煮缶詰」にしました。
保存食としてもご利用できます。

岩手山ろく漢方和牛
ハンバーグ

食べ応えのある漢方和牛の肉をふんだんに使用し、他のハンバーグとは一味違う「ふんわりなのにズッシリ」とした食感が、レトルトで手軽に味わえる一品です。

 

生産者だからできる 各パーツ精肉販売

伊藤牧場では、家庭用にスライスした精肉はもちろん、各種パーツのブロック販売も一般のお客様へお届けする事が可能です。生産者だからこそこだわりの各パーツをご用意することができますので、お気軽にこちらからお問合せください。

現在、月に1頭までの限定販売とさせて頂いておりますので、早めにお問合せくださいますようお願い致します。

リブロース
霜降りになりやすく、見栄えが良い部分。肉質はきめ細かくて柔らかく、風味もあります。
・ステーキ
・しゃぶしゃぶ
・すきやき
かたロース
霜降りは程よくロース特有の牛肉らしい厚みのある旨さ。薄切りにして使うとさらにうまみが引き出せます。
・焼肉
・しゃぶしゃぶ
・ステーキ
サーロイン
脂の上質な旨みをもつ牛の最高部位のひとつです。1㎝以上の厚切りにして焼くと肉汁が逃げません。
・ステーキ
・しゃぶしゃぶ
・すきやき
ランプ
とても柔らかく旨みがありほとんどの肉料理に利用できます。
・ステーキ
・ローストビーフ
・たたき
そともも
きめが粗めで堅めのお肉です。角切りや薄切りにして使うのが一般的。
・ローストビーフ
・焼きしゃぶ
もも
脂肪が少ない赤身。きめはやや粗いが柔らかく、大きな切り身肉の料理に適しています。
・炙り
・ステーキ
ヒレ
脂肪・筋がほとんど無く柔らかい肉質部分。わずかしか取れないので貴重な最高級肉です。
・レアカツレツ
・ステーキ
バラ
赤身と脂が層になっていて、一般的に焼き肉のカルビなどで使われる万能な部位です。
・焼肉
・ステーキ
・牛丼
かた
脂肪分が少なく硬めですが、肉の味は濃厚でエキス分やコラーゲン・うまみ成分が豊富に含まれています。
・うま煮
・スープ
・シチュー